Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

В США различные рестораны и организации предлагают бесплатное питание в разгар пандемии коронавируса



Так, государственные школы округа Майами-Дейд начали новый график распределения продуктов питания. Пикапы будут осуществляться по вторникам и пятницам с 10 до 13 часов. Семьи будут обеспечиваться многоразовым питанием за неделю.

В Майами DeliverLean совместно с Фондом скорбящей семьи и Inter Miami будет распределять бесплатное питание в парке Gibson каждый понедельник, среду и пятницу с 8:00 до 10:00 часов по адресу: Gibson Park, 401 NW 12th Street, Майами.

World Central Kitchen будет организовывать раздачу еды в баптистской церкви New Birth каждый понедельник, среду и пятницу, начиная с 12:00. Церковь расположена на 2300 NW 135th St. в Майами. Питание будет распространяться в порядке очереди.

Местная некоммерческая организация «Здравоохранение в капюшоне» запускает проект «Заполнение холодильников», направленный на предоставление свежих продуктов студентам. Filling Fridges сотрудничает с Opa-Locka Community Development Corporation, которая раздаёт бесплатно еду по вторникам и четвергам в 11 часов утра по адресу: Pull Up, 675 Ali Baba Avenue, Opa-Locka.

«Городские сады Майами» будут распределять питание для детей в возрасте до 18 лет в пяти разных местах с понедельника по пятницу. Раздача еды начинается в 12 часов и жителям рекомендуется приезжать на автомобилях.

Фонд «Дельфины Майами» будет предоставлять минимум 1000 блюд в будний день за пределами стадиона «Хард Рок» нуждающимся семьям в садах Майами по талонам.

По материалам зарубежных СМИ

Теплицы и сады – рай для инвесторов

По данным Национальной мясной ассоциации, предел роста на мясном рынке исчерпан. Россия может прибавлять на пару килограммов в год на душу населения (около 300 млн. кг) по мясному производству, больше – уже сложнее. Дело в том, что показатель потребления мяса в стране достиг довольно приличной цифры – 73 кг на человека, объясняет Низовцева. Самый высокий показатель был в 2013 году, когда россияне потребили по 75 кг мяса на человека за год.

Россияне, кстати, едят мяса существенно больше, чем в среднем по миру. Среднемировые показатели составляют 45 кг на человека. Правда, до США России еще далеко – там среднедушевое потребление составляет более 100 кг мяса в год.

А вот рынок овощей и фруктов еще далек от насыщения, и от него ждут хороших новостей и в 2017 году. В прошлом году уже был получен рекордный валовый сбор овощей – 5,42 млн тонн, что на 200 тыс. тонн больше, чем в прошлом году. По таким агрокультурам как лук, морковь, кабачок, Россия уже достигла уровня самообеспеченности, по капусте показатель составляет 62%, по огурцам – 78%, по томатам – 56%, приводит данные директор Департамента растениеводства, механизации, химизации и защиты растений Петр Чекмарев. По его оценкам, средняя рентабельность сектора в прошедшем году составила 10%. Это важный факт, который дает основания ожидать дальнейшего роста инвестиций в отрасль.

Наибольшая надежда в этом году на рост производства овощей и фруктов, в первую очередь за счет роста площадей теплиц и интенсивных садов.

Одно из главных достижений продэмбарго – это рост тепличного хозяйства. Только в 2016 году ожидалось, что будет введено 185 га теплиц, а в ближайшие пять лет планируется построить еще 400 теплиц общей площадью 2 тыс. га.

Овощеводство в закрытом грунте после введения продэмбарго стало одним из самых инвестиционно развивающихся секторов. По данным ассоциации «Теплицы России», к началу 2017 года общая площадь теплиц в стране достигла примерно 2,3 тыс. га. Из них 600 га построены за последние пять лет, в том числе 300 га – со светокультурой (свет обеспечивают электрические лампы). Теплицы со светокультурой важно развивать, чтобы обеспечивать россиян овощами в зимний период. Сейчас зимой мы обеспечиваем себя овощами менее чем на треть, остальное приходится завозить.

Но ситуация меняется на глазах. Только в 2016 году в строительство и модернизацию теплиц в России инвестировали более 33 млрд рублей, отмечает президент Национального союза производителей овощей Сергей Королев. Причем вклад вносят не только профильные игроки рынка, инвесторы приходят в этот бизнес даже из нефтянки, из телекоммуникаций и с алкогольного рынка. Овощеводство благодаря продэмбарго становится прибыльным делом, к тому же этот рынок далек от насыщения. По экспертным оценкам, чтобы закрыть потребности России в овощах закрытого грунта, производство должно вырасти до 1,8 млн тонн в год, то есть еще на 1 млн тонн (сейчас более 800 тыс. тонн). На это может потребоваться еще три–четыре года.

Интересно, что ситуация по огурцу и помидору сильно отличается. Из-за более высокой рентабельности производства огурцов их доля в теплицах составляет почти 70%. Томаты занимают 25% и всего 5% – перцы, баклажаны и зелень.

Рынок огурцов уже приближается к своему насыщению. Это значит, что скоро инвесторы должны будут обратить свои взоры на создание теплиц по выращиванию помидоров, а затем уже перейдут на перец и другие овощи. Помешать этому сможет лишь полное возвращение турецких томатов на российский рынок. Но в этом вопросе Россия пока не спешит удовлетворять желание Анкары.

Плюс Россия сохраняет господдержку тепличной отрасли на уровне 3–3,5 млрд рублей ежегодно. В Минсельхозе отмечали, что к концу прошлого года в ведомство поступил 31 проект по развитию овощеводства почти на 40 млрд рублей кредитов.

Что касается фруктов, то здесь также отмечается инвестиционный бум. Инвесторы, опять же из разных секторов экономики, стали вкладываться в закладку фруктовых садов, в основном яблоневых. Буквально в начале года был утвержден проект закладки плодового сада на 100 га в Белгородской области. Инвестором выступил «Промсвязькапитал». Понятно, что по цитрусовым и другим экзотическим фруктам России не стоит и начинать бороться с импортом. Но обеспечивать себя яблоками она обязана. Тем более что эта отрасль сулит неплохую прибыль. По экспертным оценкам, производство яблок рентабельней, чем производство зерновых. При этом вложения требуются не такие значительные. Для закладки сада необходимы в разы меньшие площади земли и не так много дорогой техники.

Проблема в том, что закладка садов, по сути, только началась в прошлом году. Поэтому серьезного результата здесь еще не видно. До продэмбарго много яблок завозили, и сейчас довольно много импорта. Изменился лишь канал поставок. Если раньше яблоки ехали напрямую из Польши в Россию, то теперь все это делается через Белоруссию, где товар перефасовывают и выводят из-под запрета. Так, в 2015 году доля импортных яблок была более 70%, хотя и наблюдалось сокращение импорта на 15%.

Но учитывая заявленные инвестиции в 2016–2017 годах в закладку интенсивных садов в России, более серьезно ситуация может измениться к 2019–2020 годам. Здесь главный риск состоит в отмене действия контрсанкций.

Текст: Ольга Самофалова - http://www.narodsobor.ru

Знают ли в Марий Эл Виктора Кидяева?

Несложно немного «копнуть» интернет, и о человеке можно узнать достаточно много.
Вот, например, как на тамбовщине отзывались о нашем кандидате в депутаты  несколько лет назад.

Ротация жулья

Предвыборная активность депутата госдумы от Мордовии Виктора Кидяева на тамбовских черноземах не могла не броситься в глаза. Полфевраля он колесил по Тамбовской области в компании с Олегом Бетиным в статусе куратора проекта «Центр продовольственной безопасности» и «паровоза» предвыборного списка едра. Кидяев посетил Рассказовский, Бондарский, Инжавинский, Петровский районы (это то, что удалось вспомнить), осматривая сельхозпредприятия, интересуясь надоями молока, заглядывая в больницы и школы.

Еще два года назад Кидяев был главой администрации Зубово-Полянского района Республики Мордовия и занимал этот пост с 1996 года. За это время Виктор Борисович Кидяев снискал себе славу крупнейшего землевладельца района. Злые языки даже утверждают, что не крупнейшего, а единственного.

Зубово-Полянский район включает 31 муниципальное образование. Административный центр – посёлок Зубова Поляна. Население (2010) 60 532 человека. Площадь 2 710 км². Плотность населения 22,8 чел./км². Национальный состав: мокшане — 50%, русские — 44,6%.
Большая часть района занята лесами, что обусловило развитие здесь деревообрабатывающей и мебельной промышленности, которые, впрочем, дышат на ладан. Кроме того, в районе расположено самое старое промышленное предприятие современной Мордовии – Ширингушская суконная фабрика, в настоящее время практически полностью разрушенная. В чуть лучшем состоянии находятся завод АО «Радиодеталь», Потьминский завод нестандартизированного оборудования.
Район известен своими исправительно-трудовыми лагерями (Дубравлаг, Темлаг).
Тамбовчанам будет интересно узнать, что Зубово-Полянский район до революции входил в Спасский уезд Тамбовской губернии.

22 мая 2009 года Виктор Кидяев стал депутатом Госдумы от фракции «Единая Россия», заняв место Олега Коргунова, которого партия бросила пилить денежки саратовского филиала «Россельхозбанка». Первый заместитель председателя Комитета Государственной Думы по вопросам местного самоуправления. Руководитель Центрального Межрегионального координационного совета партии «Единая Россия» (в простонародье – ПЖиВ).
Вот такие у нашего будущего губернатора регалии. Двигает его по карьерной лестнице Вячеслав Викторович Володин, А чтобы сделать его ближе к тамбовскому народу, партия определила ему также должность куратора проекта «Центр продовольственной безопасности». Так что вопросы о привозном молоке пора адресовывать ему – Виктору Борисовичу Кидяеву, он должен быть в курсе.

Еще у Виктора Кидяева имеется куча наград от республики Мордовия – почетные грамоты, благодарности и даже один орден. Правда, до нашего орденоносного Олега Ивановича ему пока далеко. Но ведь он и губернатором пока не стал – вот сядет в губернаторское кресло и ему тоже принесут парочку орденов «За заслуги перед Отечеством».

Образование у Виктора Борисовича высшее – он специалист по бухучету.
Стоит отметить пристальный интерес Кидяева к деятельности тамбовского губернатора – на его сайте регулярно появляются материалы, вроде: «Олег Бетин: все зависит от нас», «Губернатор Олег Бетин отчитался за 2010 год» и т.п.
В интернете бытует мнение, что уголовщина, организованная едром на мартовских выборах – заслуга Кидяева и его верного вассала Сергея Чеботарева, который нынче занимает должность вице-губернатора. Однако ничем, кроме периодических вбросов сомнительного компромата это мнение не подкреплено.
Тамбовская область – не первая, куда обратил свой взор господин Кидяев. Ровно год назад его кандидатура предлагалась едросами на пост губернатора Карелии, но тогда Медведев принял решение в пользу явного фаворита Андрея Нелидова.

Теперь же, Виктор Кидяев обратил свой взор на республику Марий Эл. Жулье ротируют.

Несложный бизнес на производстве овощной сетки

Овощная сетка – востребованный в России вид тары, который повсеместно пользуется высоким спросом. Такие мешки используют фермеры и промышленные предприятия для упаковки продукции – так она дольше хранится, и каждый покупатель может визуально оценивать свежесть упакованного товара.

А раз есть такой высокий спрос на изделия, то почему бы не открыть собственное производство сетки для овощей и фруктов? И пусть инвестиции в бизнес довольно внушительны, они, при грамотной политике предпринимателя, достаточно быстро окупятся.

Какие пункты следует раскрыть, составляя бизнес-план будущего предприятия?

Большой ли ассортимент изделий можно предлагать покупателям?

Даже такую простейшую продукцию есть возможность получать в разных исполнениях, предлагая покупателям больший ассортимент. Современное оборудование многофункционально и позволяет менять состав сырья, чтобы на выходе получить продукцию разного цвета (красного, синего, зеленого, фиолетового). А в зависимости от способа вязки, может меняться и «узор» изделия. Также, сетка-мешок для овощей имеет разную грузоподъемность – 2,5-50 кг.

Конкуренция в этой нише пока не очень большая, но предпринимателю все же стоит задуматься о том, чтобы организовать мини завод по производству овощной сетки, не только массово выпускающий готовые изделия, но и работающий под конкретных оптовых клиентов, продавая им тот продукт (по цвету и размеру), который требуется тем для выполнения конкретных задач.

Закупка необходимого сырья

Еще до того, как будет налажена линия, необходимо найти надежных поставщиков качественного сырья. Овощная сетка для фасовки и упаковки овощей изготавливается на основе пластика. И здесь предприниматель может выбрать один из возможных вариантов:

- готовые ПНД-гранулы,

- пластиковые отходы.

Средняя стоимость готовых к переработке гранул составляет ≈30-50 руб./кг.

Если есть такая возможность, лучше организовать по городу и на самом предприятии пункты приема использованного пластика. Такое производство более выгодно с финансовой точки зрения – не нужно тратиться на регулярную закупку и доставку компонентов. Но вот трудозатрат здесь чуть больше, чем при использовании готового сырья – нужно сортировать отходы, регулярно следить за пунктами сбора.

Технология изготовления мешков-сеток

Производство овощной сетки как бизнес выгодно еще и в том плане, что технология изготовления готовой продукции несложна – основные операции здесь осуществляются посредством специального оборудования.

Сетка-рукав получается так:
- Дозирование сырья и смешивание его с красителем.
- Получение нити с последующей намоткой ее на большие бобины.
- Получение плетеного полотна.
- Разрезание цельного полотна на отдельные сетки.
- Упаковка готовых изделий.

Техническое оснащение производственного цеха

Следующее, о чем предстоит позаботиться предпринимателю – купить оборудование для производства овощной сетки. Выбирать оснащение нужно, исходя их запланированных объемов сбыта готовой продукции. А в зависимости от производительности станков, будет меняться и их стоимость на рынке.

Полностью укомплектованная и готовая к работе линия по производству овощной сетки имеет в своем составе следующие наименования машин и аппаратов:
- смеситель с дозатором,
- экструдер,
- ткацкие станки,
- резательный автомат,
- упаковочный пресс.

Небольшому предприятию вряд ли стоит приобретать высокомощную линию – здесь подойдет оборудование малой или средней производительности. Так не придется тратить много средств на оснащение цеха, да и готовая продукция не будет залеживаться на складах в ожидании своего покупателя. Цена оборудования для производства овощных сеток средней мощности в 15-20 миллионов сеток ежегодно составляет ≈1200000-1800000 руб.

Насколько рентабелен бизнес?

Сетка для картофеля пользуется большим спросом, а потому, можно ожидать скорой окупаемости предприятия. Конкретные сроки будут зависеть от вложенных в бизнес инвестиций. Чтобы купить станок для производства овощной сетки, подготовить к работе помещение и запастись сырьем, потребуется не менее 1800000 руб.

Что касается прибыли, то при подсчетах можно исходить из следующих данных. Оптовая цена 1 сетки составляет около 5 руб. При этом ее себестоимость равняется около 3 руб./шт.

Зима нагрянула внезапно

К зиме в этом году оказались не готовы не только коммунальщики, но и аграрии. Погода стала сильно меняться под влиянием северного циклона еще 15-17 октября. Сначала пошли дожди, а затем – «ледяной дождь». В результате природной стихии некоторые районы республики Марий Эл, Чувашии и ряда других регионов остались без электричества.
cabbage
Но это – полбеды. На полях Горномарийского района республики Марий Эл неубранными остались многие сотни гектаров капусты. Такая же картина сложилась и во многих других регионах.
Zima Ekaterinburg
Так, например, в Свердловской области на полях под снегом остались 15% зерновых.
В Курганской области на полях под снегом остаются около 40% урожая зерновых.
В целом в Зауралье по некоторым подсчетам под снегом сейчас около 850 тысяч тонн хлеба или 4,5 миллиарда рублей прибыли.
Очевидно, что ранняя зима и потери урожая в таких масштабах, вероятно, приведут к очередному скачку цен на продукты питания.
ИМХО

Фермерство. Здравствуй, милая картошка!

Шесть утра. Шелестя шинами по лужам, по дороге идет целый караван КамАЗов и других «крупногабаритов». 34, 05, 72, 11 – мелькают номера регионов на номерных знаках. Вроде бы, привычная картина для автотрасс России. Но весь караван идет в один из уголков нашей республики - в Горномарийский район, ставший своеобразной «аномалией» фермерского хозяйства.

На фоне умирающих колхозов крестьяне горномарийской стороны с каждым годом наращивают объемы посадки капусты, картофеля, моркови, свеклы. Выращиванием и реализацией этих сельхозкультур заняты сейчас более 200 крестьянско-фермерских хозяйств. И это не считая «личников» (ЛПХ – личное подсобное хозяйство). Сегодня они научились не только выращивать, но и хранить выращенное. А смогут ли справиться с еще одной проблемой, все настойчивее напоминающей о себе, - с дефицитом рабочих рук.

Баранка в руках
Первая остановка, словно разведка. На чуть подсохшей земле под лучами восходящего солнца стройные ряды сеток с картофелем. Из-за пригорка не спеша «вышел» 82 – МТЗ с прицепной копалкой. За ним с ведрами человек 15. Они шустро наполняли овощами мешки. А трактор, поравнявшись со мной остановился. Из кабины буквально на минуту выглянул мужичок в кепке и спортивном костюме. «Мне бы хозяина…» - спросил я. «Сейчас, ряд только закончу», - быстро ответил механизатор и юркнул в кабину. Неожиданно: хозяин сам картошку копает! Пока он заканчивал ряд, притормозила пара «большегрузов». Водители деловито шли вдоль рядов картофельных сеток, внимательно осматривали чуть ли не каждую картошку. Банальные перекупщики из Челнов. Цену сами они не предлагают, ждут предложений. Забегая вперед, скажу: цена их не устроила.
- А что делать? Механизаторов элементарно не осталось, поэтому и копаю сам, - сетует Николай Ильянов, он же механизатор, он же хозяин в прошлом КФК, а теперь ЛПХ. – Не говорю уже о простых работниках. Вот собрал практически всех родственников из деревни. Нынче четыре гектара отдал под картошку. Урожай неплохой. Картошка гладкая, без изъянов – хочется просто почистить и сварить.

Сельское профессионально-техническое…
Столько картошки сразу! Да еще на фоне Пайгусовских пейзажей. Шикарно. Картина почти нереальная для наших мест. Тут же стоят два зеленых «Джон Дира», два прицепных картофелеуборочных комбайна. Кстати, самый крупный и приятно зеленый из них нынче приобрел фермер Андрей Бабушкин.
- Импортная штука и сплошь компьютер. Для такого действительно профессионал нужен, - говорит он. - Сегодня готовить новые кадры для сельского хозяйства надо не на уровне среднего профобразования, а гораздо глубже. Потому как новая техника сплошь компьютеризирована. Многие процессы заменяют автоматы, а кто с ними будет работать?
20, в сезон - 30 работников числится у Бабушкина сегодня. Это в основном жители окрестных деревень. Среди них есть и молодежь, на которую хозяин и делает ставку. К примеру, Юрий Айватров, рулевой одного из «Джон диров», до этого на МТЗ работал, нынче переучился.
Иначе и нельзя, особенно когда объемы сельхозпроизводства растут. Нынче картофелем у Бабушкина занято 65 гектаров, 20 – капустой и столько же луком.

Кто бы обучил…
Кто они, горномарийские фермеры? О каждом можно написать отдельно. Бывший учитель физкультуры, механик, выпускник консерватории… В большинстве – люди до 50 лет. У всех новая техника, почти все строятся. Самое популярное строительство - складские помещения, огромные ангары из профильных труб и металлопрофиля с напылением из пенополиуретана. Для Сергея Кандишкина, учителя в прошлом, и капуста, и картошка - основной «хлеб». Под этими культурами у него 70 гектаров. Вырастить – это одно, а сохранить и реализовать по нормальное цене – уже другое. На заброшенной ферме, вблиз деревни Тушналы, он стал восстанавливать помещения под склады для хранения. «Нынче еще один склад «запенил», - сообщил. – «А вот с кадрами – проблема».
- Люди с хорошими руками уезжают на заработки - кто в Москву, кто на север. Бывает и такое, что приходится «занимать» работника у соседа. А как иначе, - вздыхает Кандишкин.
В тот день хозяин был сам за рулем «Газ-53», ездил в Йошкар-Олу. Отвозил картофель в одно из лечебных учреждений. По его словам, нынче сложнее стало реализовывать продукцию. Нужно вникать в конкурсную документацию, участвовать в аукционах. Есть, конечно, «люди добрые» - помогают. Но услуги денег стоят. «Нас, простых крестьян, кто бы научил…» - с грустью подытожил предприниматель.
Денис Речкин
(Горномарийский р-н).

Почему картошка дороже экзотических фруктов

Сходил после Нового года в магазин - обычный продуктовый «Седьмой континент» у дома. Из ассортимента окончательно исчезли дешевый хлеб, вроде нарезного батона, дешевое подсолнечное масло и, что поразило больше всего, дешевый картофель.

То есть, картошка на полках имеется, но цена в 59 руб. 90 коп. за кг мягко говоря озадачивает. Рядом апельсины крупные фасованные и мандарины (Марокко) по цене 49 рублей 90 копеек, апельсины для сока по цене 41 рубль 90 копеек, помело производства Израиль по цене 59 рублей 90 копеек за кг. Нет, не подумайте я вовсе не жмот и вполне обеспеченный, могу себе позволить. В конце концов для поддержки отечественного производителя 60 рублей не жалко.

Только сомнения гложут, что эти мои 60 рублей до него дойдут. Такая же точно ситуация в других магазинах. В сети «Перекресток» единственный в ассортименте картофель продается по цене 66 рублей за 1 кг, тогда как грейпфрут красный и помело по цене 49 рублей за килограмм. В «Азбуке вкуса» картофель дешевле, но ненамного. Стоит он 58 рублей за 1 килограмм. Но основной интерес вызывает другое. Когда отечественная тульская картошка стоит дороже, чем импортный фрукт привезенный за три моря, это, как говорят экономисты, маркер явных экономических проблем не только в сельском хозяйстве и торговле, но и в экономике в целом. Кто у нас там министр сельского хозяйства и глава Минпромторга? Хотя не в них дело. А кто премьер и президент? Ах, эти. Ну понятно.

Сейчас мы пожинаем плоды экономической политики последних 10 лет, когда производить товар в России, даже банальную картошку, невыгодно. Нужно получить землю, взять кредиты, вложить средства, нанять работников, засеять поля, собрать урожай и куда-то его пристроить. За получение земли нужно откатить, за кредит тоже. И за то чтобы попасть со своим товаров в сеть. И за то, чтобы тебя не трогала разношерстная и непомерно алчная чиновничья братия. При этом никаких гарантий неприкосновенности собственности. Понравится твой бизнес кому-то, наделенному властью, останешься ни с чем. Независимого суда нет, никаких государственных гарантий и поддержки тоже. Экономика откатов, распилов и заносов неконкурентна, а после вступления в ВТО, тем более.

Причем эффективные административные механизмы регулирования цен на важнейшие продукты питания в распоряжении Правительства отсутствуют, а для совершенствования рыночных механизмов и создания условий для свободной конкуренции никаких усилий не предпринимается. Единственная отрада нашей партии и правительства - это телевизор. Кремлевские пиарщики вполне себе научились эффектно эксплуатировать недовольство народа, создавая в телеэфире образ сурового, но справедливого лидера нации, строго отчитывающего нерадивых торговцев-спекулянтов за рост цен, и обещающего принять меры. Вопрос только в том, как долго еще удастся кормить телезрителей пиаром, когда картошка в магазинах стала дороже экзотических фруктов. И то ли еще будет.

М. Аншаков, источник: echo.msk.ru

Борщевой набор будет дорожать быстрее инфляции

Зимой мы становимся особенно зависимы от импортных поставок овощей. Потому и цены на них растут быстрее. Но уже осенью 2014 года ситуация может измениться в лучшую сторону, сообщила директор Института аграрного маркетинга Елена Тюрина.

А года через три в достатке и по гуманным ценам появится и своя мраморная говядина. Пока доля импорта здесь составляет почти сто процентов, а по всему мясу доходит до 23 процентов.

- Елена Борисовна, значит, пока овощи нас не порадуют? И цены на них продолжат взлет, как две предыдущие зимы? В прошлом году вроде урожай был хороший.

- На нашем рынке есть проблема дефицита мощностей по хранению овощей. И до весны мы сможем сохранить не все объемы произведенной овощной продукции. Именно с этим связан рост импорта овощей и фруктов в зимний период. И вместе с ним - рост цены.

Так что до лета мы будем видеть сезонное подорожание фруктов и овощей. Пока не поступит в продажу продукция местного производства.

Также рост цен на импортную овощную продукцию будет соответствовать увеличению курса иностранных валют к рублю. Это тоже достаточно важный инфляционный фактор. Плюс мы увидим опережающий рост цен на овощи открытого грунта. Речь идет о "борщевом наборе" - картофеле, моркови, свекле, капусте, луке. В прошлом году действительно был хороший урожай, но уборка проходила в дождливый период и срок хранения этих овощей будет намного меньше.

Ощутимый рост цен на них мы увидим уже где-то с февраля.

- Мясо-то хоть не разочарует?

- Если говорить про мясную группу продуктов, то там цены после новогодних праздников традиционно снижаются. Особенно в период поста, когда спрос на эту группу товаров падает. Именно в этот период оптовые цены относительно новогоднего пика сокращаются примерно на 5-10 процентов. В рознице мы видим как минимум стабилизацию. Резко падает спрос, и чтобы держать продажи на каком-то уровне, магазины "спускают" цены.

- Это и колбасы касается?

- Нет. Все это касается именно мяса. С колбасой отдельная история в этом году. Впервые за много лет в России снизилось производство колбасных изделий. Это говорит о том, что рынок очень высоко насыщен. И здесь можно говорить о некотором снижении цен только на качественную продукцию, которая пользуется меньшим спросом. Основные объемы потребления приходятся на средний ценовой сегмент - 300-400 рублей за килограмм. А у нас есть продукция - 500-800 рублей за килограмм. Я жду, что цены на нее снизятся. А продукция среднего ценового сегмента после поста подорожает.

- Представители молочной отрасли уже бьют тревогу - дефицит сырого молока. Как это скажется на потребителе?

- Общий объем производства молока достаточен для обеспечения наших потребностей. Однако у нас всего лишь 40-45 процентов молока производится сельхозпредприятиями. Речь идет о товарном молоке, которое соответствует требованиям переработчиков. Остальные объемы производятся в хозяйствах населения и в небольших фермерских хозяйствах. Поэтому переработчики испытывают дефицит товарных партий молока-сырья стандартного качества. Молока не хватает именно для переработки.

- Это значит, что будут дорожать йогурты, творожки и так далее?

- Я думаю, да. Это связано, во-первых, с дефицитом молока-сырья. Во-вторых, с тем, что это сегмент, где можно еще ожидать увеличения потребления. Потому что это продукты низкой стоимости. И снижение уровня доходов населения не ведет к резкому ограничению потребления этих продуктов.

- Если сейчас баночка йогурта стоит порядка 20 рублей, она подорожает раза в полтора?

- Она за прошлый год выросла с 15 до 20 рублей. Рост - 20-30 процентов. В этом году, я думаю, порядка 15 процентов роста можно ожидать. Потому что дальнейшее увеличение цены уже приведет к снижению потребления. Есть определенный потолок цены, после которого потребитель снижает потребление отдельного продукта.

- Такой рост будет по всему перечню "молочки"?

- Думаю, да. Посмотрите, год назад средняя цена на молоко была 40 рублей, сейчас - 46. Но здесь еще какая ситуация? Есть дефицит молока и нет предпосылок увеличения его производства для промпереработки. Я думаю, эта ситуация будет продолжаться в 2014 году. Хотя сейчас есть крупные молочные проекты замкнутого цикла. Строятся новые молочные фермы, молоко с которых будет поступать сразу для промпереработки. Но в 2014 году эти проекты еще не выходят на плановые мощности.

- Куда же идет молоко, которое производят мелкие хозяйства?

- Оно не всегда идет на переработку, потому что может не соответствовать требованиям переработчиков. Ситуацию на рынке "делают" наши крупные производители, лидеры рынка, которые имеют филиалы в разных регионах. Молоко у небольших фермеров закупают производители в регионах. Но они в меньшей степени влияют на ситуацию на рынке.

- Можно сказать, что молока, которое мы пьем, нам в этом году хватит?

- То молоко, которое мы пьем, - это тоже продукт переработки. Все молоко, которое мы пьем, покупая в пакетах, - это все промышленно переработанное. Фермерское молоко - молоко в баллонах, нерасфасованное. Для того чтобы оно было расфасовано и продано в рознице, оно должно быть закуплено у фермера или же у населения только после проверки его качества по жирности. И должно поступать на переработку в охлажденном виде. Далеко не все фермеры, особенно население, имеют такую возможность.

- Какая-то безрадостная картина. Вы говорили, у нас собственное производство растет. Когда это скажется на рынке?

- К следующей зиме, думаю, можно ожидать улучшения ситуации на рынке овощей. Потому что в 2013 году мы зафиксировали рост инвестиционной активности по строительству овощехранилищ.

Значит, можно надеяться на увеличение предложения российской продукции. Тем самым мы снизим зависимость от импорта, особенно в зимне-весенний период, и колебаний курсов валют, которые тоже сильно влияют на стоимость продукции. Думаю, мы сможем избегать таких серьезных колебаний на овощном рынке с конца следующего года.

- От импорта мы по многим позициям зависим?

- По овощам в зимний период зависимость от импорта составляет процентов 40. В летний - овощи практически не импортируем. Может, процентов пять. В среднем получается около 20 процентов.

По мясной группе доля импорта снижается. По птице это около 10 процентов. Притом что в двухтысячных было в районе 60 процентов. Большинство птицы тогда завозилось из США. По свинине мы сейчас приближаемся к показателю 12 процентов импорта. Он сократился с 40 процентов примерно за десятилетие.

По говядине ситуация лучше пока не становится. Импорт держится на уровне около 22-23 процентов. Производство пока не растет. Но у нас объявлена программа развития мясного животноводства. Это позволяет ожидать роста производства. Причем качественной говядины. И мы уже в этом году видим несколько достаточно крупных проектов по производству мраморной говядины. Правда, это мясо поступит на рынок не раньше чем через три года. Потому что достаточно долгий период откорма и формирования поголовья и стада.

- У нас есть мраморная говядина?

- Есть, но мало. С выходом этих крупных проектов на полную мощность, я думаю, импортную мраморную говядину мы сможем заместить на рынке. Причем качественным охлажденным продуктом.

- А что будет с яйцами? В конце года они наделали много шума.

- Я специально посмотрела ситуацию в регионах. В целом по России у нас рынок насыщен. Внутреннее производство обеспечивает потребление. Но если мы посмотрим по отдельным регионам, то увидим дисбалансы. Дефицит яйца у нас в основном на юге. Особенно в Северо-Кавказском федеральном округе. Рост цен там был самым высоким. Внутреннее промышленное производство яйца не обеспечивает потребности этих регионов. Опять-таки нужно учитывать, что летом там достаточно большой наплыв отдыхающих и спрос растет.

- Это связано с плохой логистикой?

- В этих регионах как раз дефицит мощностей по производству. В целом по Северо-Кавказскому федеральному округу и по отдельным регионам Южного федерального округа. В центре страны у нас перепроизводство. Но в этих регионах опять-таки дефицит складов по хранению скоропортящихся продуктов. То есть нужно продавать буквально с колес. Так что в том числе дело и в логистике.

Я считаю, в этих регионах перспективно развивать собственное производство. Себестоимость там будет ниже, так как климатические условия позволят снизить затраты на содержание птицы в зимний период. Климат более теплый, чем в центре и на севере. В Северо-Западном федеральном округе - наоборот, излишек предложения. У нас неравномерно распределены производственные мощности птицефабрик.

- Производители яиц объясняют рост сезонным фактором. Якобы яйца всегда осенью дорожают, а потом дешевеют. А после Пасхи и летом и вовсе обвал. Цена растет в пределах продовольственной инфляции?

- Такого скачка даже в рознице я не помню, чтобы за два месяца цена выросла на 20 процентов. Всегда более плавный рост был. Я думаю, пока сохраняется такой географический дисбаланс в отрасли, цены будет время от времени лихорадить.

- То есть географический баланс - главное?

- Основные факторы, которые влияют на формирование цен на рынке, - это баланс производства и потребления, доля импортной продукции и покупательная способность населения. В целом у нас на рынке продовольствия отмечается увеличение производства. Это можно говорить и по мясной группе, и по зерновым, и по овощам.

Конечно, есть нюансы. Например, объемы импорта снижаются непропорционально приросту производства. Рост производства мясной продукции опережает темпы сокращения импорта. Идет увеличение ресурсов российских производителей и растет конкуренция между ними. А рост внутренней конкуренции ведет к тому, что производитель вынужден снижать свою маржу.

Правда, это все касается цен производителей. У нас складывается достаточно интересная ситуация. Рынок производителей формируется отдельно, рынок розницы - отдельно. И даже если мы отмечаем снижение цены у производителей, в рознице мы отмечаем рост. Маржа ретейлера растет. Исключением являются только случаи, когда магазины проводят акции. Но тут стоит отметить, что темпы роста цен у нас опережают темпы роста доходов населения. И это может быть как раз сдерживающим фактором для подорожания продовольствия в рознице.

А как у них?

Мировые цены на молочную продукцию достигли своего максимума. Сохраняется высокий спрос на сухое молоко, особенно со стороны Китая, и перерабатывающие предприятия Южного полушария стали производить больше этого продукта вместо масла и сыра. В результате цены на масло и сыр выросли больше, чем цена на сухое молоко.

В декабре среднее значение Индекса цен на продовольственные товары ФАО почти не изменилось по сравнению с ноябрем и составило 206,7 пункта. Индекс ФАО, напомним, это показатель изменения за месяц международных цен на корзину продовольственных сырьевых товаров, который рассчитывает Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН. Резкое повышение в мире цен на молочную продукцию и мясо было уравновешено падением котировок сахара и более низкой стоимостью зерновых и масла.

И за 2013 год среднее значение индекса составило 209,9 пункта, что на 1,6 процента ниже показателя 2012 года. Тем не менее, это третье по величине значение индекса за всю его историю.

Василий Миронов, источник: kazakh-zerno.kz

В России сильнее всего подорожали хлеб и яйца

В России за минувший год больше всего подорожали яйца и хлебобулочные изделия. Об этом сообщила Федеральная служба государственной статистики.

Цены на хлеб и хлебобулочные изделия выросли на 13,5%, на макаронные изделия - на 10,3%, на молоко и молочную продукцию - на 8%, на сливочное масло - на 9,2%. Яйца за год подорожали на 13,8%, пишет «Интерфакс».

Также выросли цены на плодоовощную продукцию - на 9,3%. Алкогольные напитки подорожали на 16,7%.
Рост цен менее коснулся подсолнечного масла - 5,8 %. Ещё меньше подорожали крупы и бобовые - на 3,6%, сахар-песок - на 1,1%. Цены на мясо и птицу за год повысились на 1%, на рыбу и морепродукты - на 3,7%.

В 2012 году цены на основные продовольственные товары росли медленнее, чем в 2013, а в некоторых категориях (крупа и бобовые, подсолнечное масло, сахар-песок, плодоовощная продукция) цены снижались.

В декабре потребительские цены на продовольственные товары (без учёта алкоголя) выросли на 6,1%, по сравнению с показателем за декабрь 2012 года, и на 0,8%, по сравнению с ноябрем 2013 года.

Молоко и молочная продукция в прошлом месяце подорожали на 13,1%, по сравнению с декабрем 2012 года, сливочное масло - на 18,6%, яйца - на 28,8%.

Источник: ntdtv.ru

Как открыть цех по выпуску варенья

Компания «ИПК Промбиофит» представляет производственную линию «Ягода»

Варенье из протертых с сахаром ягод, которое варят 5-10 минут, любимо десятками миллионов россиян. Ведь в детстве все лакомились этой пятиминуткой, которую варила мама или бабушка. Соответственно говоря, на такой пятиминутке можно неплохо заработать, начав ее промышленное производство.
Для этого нужно совсем немного. Запас сырья, то есть плодово-ягодной продукции. Это клубника, малина, смородина, черника, ежевика, слива, вишня, яблоки, морошка, клюква, брусника и др. И сахар. Но главное здесь — оборудование, которое превратит это сырье в готовый продукт. Ведь именно последний приносит вам деньги.
Если речь идет о малом бизнесе, то здесь важно, чтобы цена оборудования была невысокой. При этом линия должна быть простой в обслуживании и производительной. Всем этим критерия отвечает производственная линия «Ягода» от компании «ИПК Промбиофит». Она:
— Относительно недорогая;
— Производительная;
— Надежная;
— Простая.
Что такое линия «Ягода»?
По сути, «ИПК Промибиофит» представляет готовое производство «Ягода». Это набор оборудования для выпуска пюре из ягод, которое готово к работе сразу после установки и не требует дополнительных вложений. При этом отличается доступной ценой, простотой и надежностью.
Производительность линии «Ягода» достигает 1 250 килограммов в смену. Сама линия включает четыре участка.
— Подготовка ягоды.
— Приготовление протертой с сахаром ягоды.
— Фасовка и упаковка продукта.
— Мойка тары.
Также в комплект поставки входит полный набор дополнительного оборудования, необходимого для старта производства. Это весы, лотки для ягод, обеззараживатель воздуха, уничтожитель насекомых, PH-метр и другое.
В зависимости от тары, в которую вы решите расфасовывать продукцию, «ИПК Промбиофит» предлагает три типа линии «Ягода».
«Ягода-стаканчик» — служит для приготовления и розлива горячего пюре из ягод и сахара в стаканчики с крышечкой из фольги;
«Ягода-банка» — для приготовления и розлива горячего пюре в стеклянные банки «Твист-офф»;
«Ягода-ведерко» — для приготовления и розлива продукта в пластиковые ведра.
С чего начать?
При старте бизнеса важно учитывать, что все три линии служат для фасовки пюре исключительно в тару определенного типа. Соответственно, и цена у них различна — от 1 296 810 до 1 550 980 рублей. Так что на первом этапе определиться, какая линия подходит вам и почему.
Рекомендуем начать бизнес с выпуска пятиминуток в пластиковых стаканчиках с завариваемой крышкой из фольги. Как вариант — фасовка в небольшой пластиковый контейнер с крышкой «нахлобучкой».
Стаканчик с крышкой из фольги - универсальный и самый бюджетный вариант начала бизнеса по производству протертой с сахаром ягоды. Стоимость такой линии как раз составляет 1 296 810 рублей. По отзывам людей, уже запустивших соответствующий бизнес, срок окупаемости оборудования напрямую зависит от налаженности сбыта и составляет от 6 месяцев до года.
Как только вы встали на ноги и наладили каналы сбыта продукции, самое время расширить производство. Речь идет как об увеличении объемов, так и о расширении ассортимента и номенклатуры.
Например, начинайте фасовать продукцию в стеклянные банки с крышкой «Твист-офф». Но важно понимать, что варенье в такой таре покупателями воспринимается, как премиальный продукт. Поэтому и оформлена банка должна быть соответствующим образом. Оберните крышку бумагой или тканью, перетяните красивой тесемкой — и вы гарантировано привлечете внимание покупателя.
Также многие владельцы линии «Ягода» параллельно занимаются фасовкой замороженных ягод. Ведь они используют их в производстве. Ну а на продаже излишков можно сделать неплохие деньги.
Когда ваше предприятие окрепнет, расширится, переходите на следующий уровень. Расширяйте производство за счет линии по выпуску напитков и другой консервации в основе которой лежит плодово-ягодная продукция, либо ваше же пюре.
Когда начать?
Чем раньше, тем лучше. Не секрет, что зимой-весной многим не хватает витаминов. Конечно, этот пробел можно восполнить с помощью специальных препаратов. Но не каждому они по вкусу.
Между тем, пятиминутка - есть не что иное, как витаминный комплекс. Ведь это продукт приготовлен из натуральных ягод, а технологический процесс таков, что все витамины максимально сохраняются.
Согласитесь, куда приятнее съесть пару ложек варенья с чаем, чем глотать «химию». Да и редкий человек откажется от баночки хорошей пятиминутки в любое время года.
А значит, вы начинаете бизнес по выпуску продукции, спрос на которую есть всегда и в больших количествах. Осталось обратиться в «ИПК Промбиофит», чтобы открыть собственный производственный бизнес.

ООО «ИПК Промбиофит»
Адрес: г. Москва,
ул. Клары Цеткин, дом 4
E-mail: info@prombio.com
Web: www.prombio.com